ALLER ANFANG IST... LEICHT - ZUMINDEST BEI UNS

Es ist noch kein Meister vom Himmel gefallen! Das gilt insbesondere in der Küche, denn auch Profiköche lernen niemals aus und es gibt immer wieder Neues zu entdecken.

Wir machen Euch den Einstieg einfach einfach!

Von Schneidetechniken mit den wichtigen UND richtigen Messern. Tipps zur Küchenausstattung.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Prosecco Spumante, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • Einkaufsgutschein im Frischeparadies Hamburg in Höhe von 10%
  • 4 gängiges Menu
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

129,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

DAS LASSEN WIR SCHÖN LANGE SCHMOREN!

Alle Welt redet immer nur von Entrecote oder Filet. Dabei hat ein Rind oder Schwein so viel mehr zu bieten als nur seinen Rücken. Aber was gibt es für weitere Teile und was macht man aus diesen Teilen? Marinieren, als Suppenfleisch verwenden, schmoren, oder gibt es sogar noch mehr Dinge, die man machen kann?

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • Einkaufsgutschein über 10% im Frischeparadies Hamburg
  • 1 kg Fleisch für die ersten Tests zu Hause
  • 3 gängiges Menu
  • Rezepte zum Download
  • 5 Stunden Kochzeit

135,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

KEIN FLEICH KEIN FICH IST VEGETARISCH, NICH?

...von wegen "Fleisch ist mein Gemüse"! In den letzten Jahren hat sich Gemüse, neben Fleisch und Fisch, von der, gerade bei Köchen, ungeliebten, langweiligen Beilage zum gleichwertigen Hauptakteur und als variantenreiche Alternative gemausert. Wie viel Spaß Gemüse machen kann, wie kreativ die vegetarische Küche sein kann und wo es noch alte Gemüsesorten bei uns gibt erzählt Euch unser Foodscout Bernd von der Wachstumszeit. 

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Prosecco, Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 5 kg Gemüse zum Testen und Probieren für zu Hause
  • 4 gängiges Menu mit Gemüse der Saison und aus der Region
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

139,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

NUR FLEISCH IST AUCH KEINE LÖSUNG - FISCH "ALLERBEST"

Wenn nicht hier, wo denn dann? Hamburg mit seinem Hafen und dem Fischmarkt ist natürlich die Destination für guten Fisch. Aber welche Fische gibt es denn bei uns, was bedeutet es wenn der Fisch aus Aquakulturen kommt und haben wir noch Fischvorkommen vor unserer Haustür? Das sind viele Fragen, die wir mit unserem Fischexperten "Pistole" beantworten. ...und ganz nebenbei gibt es noch 4 Gänge Fisch "allerbest" wie der Hamburger sagen würde.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Prosecco, Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 500 g Zander "Ike Jime" für zu Hause
  • 4 gängiges Menu mit Fisch "allerbest"
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

139,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

BRUST ODER KEULE?

..nicht nur ein genialer Film aus den 80er Jahren, sondern auch ein spannendes Küchenthema!

Wir zerlegen mit einem Metzger eine Rinderkeule und zeigen was man aus der Keule so alles kochen, braten und schmoren kann.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 1,5 kg Fleisch für jeden Teilnehmer für die hungrigen Stunden zu Hause
  • 1 x Gutschein über für ein Fleischmesser von Le Creuset 
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

 

249,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

Watt...NE WURST? KEIN THEMA! ... UND WAS MIT BIER? "TÜRLICH, TÜRLICH, SICHER DIGGER"

CRAFTED ist das Zauberwort, auch wenn es momentan etwas inflationär benutzt wird. Aber nur wer's selber macht, weiß auch wirklich was drin steckt. Also holen wir die Wurstmaschine raus und machen einfach leckere Würste mit Euch, mit denen Ihr beim nächsten Grillen ganz weit vorne sein werdet!

...und weil dazu immer ein gutes Bier aus Hamburg von unserem Partner Überquell passt sollt Ihr natürlich auch was über die Brauphilosophie aus erster Hand erfahren!

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet: 

  • Bier, Wasser, Softs, Kaffee
  • 6 Pack Bier vom Überquell Hamburg
  • 1 kg selbstgemachte Wurst für zu Hause
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

129,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

STREETFOOD... VON DER HAND IN DEN MUND

Streetfood hat uns mittlerweile kulinarisch erobert. Waren es zu Beginn Stände auf Märkten, kamen dann die Foodtrucks und jetzt bereits die ersten Restaurants, die aus der Streetfood-Szene kommen. Wo nehmen die Leute die Inspirationen her, was treibt sie an? Wir haben mit vielen von Ihnen gesprochen und auch vieles probiert. Unsere Lieblings-Streetfood-Snacks stellen wir Euch hier vor.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Craft Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 6 Pack Bier vom Überquell Hamburg
  • 6 gängiges "Streetfood-Menu" 
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

125,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

WIR KRIEGEN DAS SCHON GEBACKEN!

Wirklich gutes Brot zu bekommen wird immer schwieriger. Die industriellen Teigführungen bewirken sogar Allergien und/oder Unverträglichkeiten. Was also tun? Ganz klar - wir kriegen das schon selbst gebacken - und mit wem würde es mehr Sinn machen als mit dem  Hamburger Brot-Sommelier Daniel Probst.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet: 

  • Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 1 x Brot zum Mitnehmen
  • 1 x Sauerteigansatz zum Mitnehmen
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Backzeit

129,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

WAS HABEN WIR DENN DA WIEDER ANGERICHTET?

Foodporn ist in aller Munde, aber wie kriege ich das hin mit dem Teller anrichten? ...und wie schaffe ich es davon noch gute Bilder zu schießen? Kein Problem zusammen mit der Fotografin ...und unseren Köchen, zeigen wir Euch wie Ihr beim nächsten Post ganz weit vorne seid.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • Fotokurs mit Smart Phones und Fotograf
  • Einkaufsgutschein vom Frischeparadies Hamburg in Höhe von 10%
  • Kochen und Anrichten von 4 Gängen 
  • Dekomaterial, Hintergründe, Geschirr und Besteck stehen für den Abend zur Verfügung
  • 3 gängiges Menu
  • Rezepte zum Download
  • 5 Stunden Koch-/ und Fotoshoot-Zeit

398,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

VON STERNEN UND STARS...

Über Jahre hinweg haben wir zu lieben Kollegen aus der Sternegastronomie den Kontakt gehalten, mit Ihnen gekocht, gebacken und gegrillt. Aber warum sollen nur wir in den Genuss kommen, die Küchenstyles und vor allem diese netten Leutchen kennen zu lernen? Hier unsere Sterne-Stars für EUCH in 2019.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Champagner-Aperitif, Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 4 gängiges Menu
  • Die Sterne-Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

299,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

WARUM IMMER CHAMPAGNER UND KAVIAR? ...ÄÄÄÄHHHH... WARUM EIGENTLICH NICHT?!!!

Champagner und Kaviar sind schon von je her ein polarisierendes Thema. Hat es doch zu oft Nichts mit dem Genuss von zwei TOP Produkten zu tun, sondern eher mit gesteigerten Profilierungsbedürfnissen. Dass es aber auch kleine/große Entdeckungen und Qualitäten gibt, losgelöst von Mött & Wöff und ausschließlich russischem Kaviar, werden wir EUCH zeigen.

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Champagner-Aperitif, Wasser, Softs, Kaffee
  • Gutschein über 30% für Champagner Gläser Riedel (Performance Serie, NICHT im Handel zu bekommen)
  • Verkostung von 4 Champagnern
  • Viergängiges Menu mit vier verschiedenen Kaviarsorten
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

245,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

ALTE KUH!... NEE, NEE SO WAR DAS NICHT GEMEINT, ABER "TXOGITXU" BRICHT EINEM EINFACH ECHT DIE ZUNGE!

Alte Kuh? "Txo"was...? Also kurz um ein wirklich SENSATIONELLES Stück Fleisch.

In diesem Fall von Rindern die 15 - 24 Jahre alt werden durften TXOGITXU (TSCHOGITZU). Ein besonderes Fleisch, das keinen Vergleich zu scheuen braucht. Hier machen wir sogar eine Ausnahme und bieten Fleisch an, das nicht aus der Region kommt. 

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Craft Bier, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 1 kg Tomahawk Steak inkl. Knochen TXOGITXU zum Testen für zu Hause
  • 4 gängiges Menu mit TXOGITXU
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit 

199,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

DIE HUMMER NUMMER - GANZ UND GAR NICHT VERKRUSTET

Familientreffen in der Kochwerkstatt. Es treffen sich Hummer und Familie. Neben dem Hummer gibt es nämlich noch Scampi, Garnele (ja, da gibt es einen Unterschied), Flusskrebse, Bärenkrebse usw.. Von der Sauce über Suppe,  was macht man mit den Schalen... klassische Zubereitungen neu interpretiert. 

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Aperitif, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • 1 x Einkaufsgutschein über 10% im Frischeparadies Hamburg 
  • 4 gängiges Menu mit Hummer und Co.
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

179,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

TRÜFFEL - HABEN KLEINE SCHWEINCHEN GERNE

Eigentlich nur ein Pilz, AAAAABER eben doch nicht nur!

Für ihn wurde schon so mancher irrwitzige Preis bezahlt und der eine oder andere hat seinem Nachbarn das Trüffelschwein oder den Trüffelhund über die Klinge springen lassen.  Wichtig ist vor allem woher er genau kommt! Denn Perigord Trüffel ist nicht gleich Perigord Trüffel. Aber das erfahrt Ihr natürlich hier bei uns. 

 

Die Inspektion in unserer Kochwerskstatt beinhaltet:

  • Prosecco Spumante, Wein, Wasser, Softs, Kaffee
  • Einkaufsgutschein im Frische Paradies Hamburg in Höhe von 10%
  • 4 gäniges Menu mit Trüffel
  • Rezepte zum Download
  • 4 Stunden Kochzeit

179,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!

LITTLE ITALY - GANZ GROSS - CERETTO UND DIE 3 GROSSEN "B"s BARBARESCO, BARBERA & BAROLO

Little Italy am Fischmarkt! Achtung  Italien-Liebhaber, wir konnten für uns eines der besten Weingüter aus dem Piemont gewinnen. Das Weingut Ceretto stellt an diesem Abend seine großen Weine vor. Na klar dürfen auch die Klassiker der piemontesischen Küche nicht fehlen. Antipasti, wie Carne Crudo und gefüllte Zucchiniblüten, Risotto bis zum "Bistecca alla fiorentina" werden auch an diesem Abend serviert. Wenn Ihr möchtet könnt Ihr, wie immer bei uns, gerne mit Hand anlegen!

 

Die Inspektion in unserer Kochwerkstatt beinhaltet:

  • Verkostung von 8 Weinen des Weingutes Ceretto
  • Gutschein über 30% für Riedel Weingläser der Serie Performance (Nicht im Handel zu erwerben!)
  • 5 Gänge kleines, italienisches Gabelfood aus dem Piemont

179,00 €

  • wir haben noch Werkstattzeiten frei für Dich!